グレーンスピリッツリキュール・スピリッツ・カクテルグレーンスピリッツトウモロコシなどの穀類を原料に、酵素剤麦芽や糖化酵素を用いて糖化・発酵させ、連続式蒸溜機でアルコール濃度95％以上に蒸溜したもの。グレーンウイスキーは95％未満。現在、ジンの主流はドライ・ジンである。原料はとうもろこし、大麦、ライ麦などで連続式蒸留器で度数９５％以上のグレーン・スピリッツをつくり、植物性成分を加え、もう１度単式蒸留器で蒸留して、成分の香りを溶け込ませる。植物性成分は、ジュニパー・ベリーの他に、コリアンダー・シーズ、キャラウェイ・シーズ、シナモン、アンジェリカ、オレンジやレモンの果皮、各種薬草、香草類が使われる。ロンドン・ジン、イングリッシュ・ジンなどと呼ばれる。オランダには原料にじゃがいもをつかい、ジュニパー・ベリーで香りつけしたシュナップスというものもある。ドイツのシュタインヘーガーはヴェストファーレン州シュタインハーゲンの特産品としても造られている。