ワインwineとは時に葡萄酒ぶどうしゅとも呼ばれ、主としてブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料である。通常、単に「ワイン」と呼ばれる場合には他の果汁を主原料とするものは含まない。日本の酒税法では「果実酒」に分類されている。ワインの歴史ワイン造りを証明する最も古いものがメソポタミアの先住民のシュメール人が残した約6000年前のものと思われるロール・シールrllsealワインの壷などの口を粘土で塞ぎ、その上に刻印をする丸い大理石などの棒が発見されています。紀元前4000～5000年頃の出来事を記録している「ギルガメッシュ叙事詩」のなかに、ワインの記述があります。実際にワインを造り始めたのは、シュメール人の遺跡で発見された土器から8000年程前と推定されています。紀元前3100～1500年に栄えたエジプト王朝のピラミッドの中の壁画にぶどう栽培やワイン醸造の絵が描かれており、紀元前1700年頃の「ハンムラビ法典」にワイン取引の記述があります。