■  黒ビール

皆さんは、黒ビールと聞いてどのようなイメージを持たれているでしょうか「黒色苦い・アルコール度が高い・香りがキツイ」といったイメージを私自身も持っていましたが、中には驚くほどスッキリとした物や、フルーティーな味わいの物などがありますグイッ!と一気に飲むビールも最高ですが、色や香りを味わいながら飲む黒ビールもまた格別ですビールを色調によって、淡色、中等色、濃色と分類した場合の、濃色ビールのタイプの一つ。製麦工程麦から麦芽を製造する工程で麦芽を強く熱し、その糖分をカラメル化してつくった濃色麦芽黒麦芽を用いて製造したビールです。濃褐色でこげたような苦みが特徴的です。『ビールの表示に関する公正競争規約第4条第3項』では「濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビールでなければ、黒ビールまたはブラックビールと表示してはならない」と決められています。



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